Lucía Freitas

La cheffe

Lucía Freitas s’installe très jeune à Bilbao, bien décidée à suivre des études de cuisine auprès des meilleurs professionnels du Pays basque. 

À la fin de ses études, et alors qu’elle souhaite poursuivre son apprentissage, elle se rend à Barcelone, où elle s’exerce à l’art délicat de la pâtisserie pour la restauration aux côtés de Jordi Butrón. Elle intègre ensuite les brigades d’établissements prestigieux comme Celler Can Roca, El Bohío, Mugaritz et Tápies, puis travaille au restaurant Bens d`Avall sur l’île de Majorque. Elle décide alors de rentrer au pays et de réaliser son rêve : elle ouvre son propre restaurant, A Tafona. La passion pour le métier et la volonté de proposer une cuisine soignée, ayant son propre caractère et élaborée à partir des meilleurs produits sont ses atouts. Et elle séduit.  

Le résultat est là : en six ans, grâce à la qualité de ses produits, à la créativité et à l’originalité de ses propositions, Lucía a fait de son restaurant l’un des plus réputés de la capitale galicienne.