Javier Rodríguez Ponte "Taky"

O cociñeiro

Resumo da traxectoria e formación

RECOÑECEMENTOS

  • Campión de España de Cociñeiros (2000)
  • 10 Posto Campionato Mundial de Cociña Bocuse D´or (2001)
  • Tres veces campión de Galicia de Cociñeiros (1996, 1998, 2000)
  • Medalla de Bronce Campionato Europeo de Sabores Rexionais

TRAXECTORIA PROFESIONAL

  • Xefe de Cociña Catering Boketé (A Coruña) (ACTUALMENTE)
  • Executive Sous Chef Taberna del Alabardero (Washington DC)
  • Xefe de Cociña Restaurante Playa Club (A Coruña)
  • Xefe de Carnes e Grella Restaurante 3030 Ocean (Fort Lauderdale)
  • Aprendizaxe e Stages en Casa Pardo (A Coruña), Zuberoa (Oiartzun), El Bulli (Roses), Akelarre, Arzak (San Sebastián), Casa Solla (Poio), Hotel Savoy (Londres), Hotel Marriott Harbour Beach (Florida), Hotel Hyatt Regency La Manga (Murcia), Hotel Occidental Teguise (Lanzarote). Taberna del Alabardero (Madrid, Sevilla e Marbella), Ronald Reagan Building (Washington DC).

TITULACIÓNS

  • Bachelor of Applied Science in Hospitality Administration (Southern New Hampshire University)
  • Diplomatura en Xestión de Empresas Hostaleiras (Centro Superior de Hostalería de Galicia)
  • Certificado Elaboración e Xestión en Cociña (Centro Superior de Hostalería de Galicia)
  • Diploma en Estudos Financeiros (Eurocampus Business Training)