Manuel Costiña

Le chef

« Deux frères avec beaucoup d’idées et l’envie de réaliser leurs projets »

Nous étions prédestinés aux fourneaux. Nous avons grandi là-dedans. Très jeunes, nous étions déjà convaincus de vouloir suivre la tradition familiale dans l’univers de la restauration. Il s’est écoulé plus de 75 ans depuis l’ouverture du premier restaurant des García par mes grands-parents. Depuis, les choses ont beaucoup changé, mais les recettes traditionnelles restent la base de notre cuisine. L’avant-garde de la jeunesse en prime.