Yayo Daporta

Der Koch

 

Ausgebildet in der Hotelfachschule von Santiago de Compostela und in Top-Restaurants wie "Casa Solla" und "El Amparo" unter anderen.

 

„Ich habe ohne jede Überzeugung gekocht und meine wahre Berufung kam, als ich die Küche von Casa Solla entdeckte. Es war meine erste Arbeit und auch die, die meine Neugierde für die Avantgarde-Küche weckte.

 

Das führte mich zu anderen Restaurants in Spanien. Heute basiert mein Kochen auf gutem Geschmack und gesundem Menschenverstand. Ich behaupte nicht, kreativ zu sein und versuche, meine Küche auf halbem Weg zwischen Tradition und Avantgarde zu halten. "

Yayo