A Estación
Menu
“A station to stay”
07.20.11
El MENÚ DEGUSTACIÓN DEL MOMENTO, sabores y aromas atlánticos
Snacks
Degustación de aceites de oliva
Aperitivo del día
Empanada abierta de sardinas, pimientos de Herbón y aceite de olivas negras
Cigala en dos servicios: cola frita con salsa de yema y soja, arroz cremoso de sus cabezas.
Bonito del norte, tomates especiados, albahaca y judías verdes
Cochinillo celta confitado y asado, peras de San Xoan y vino tinto
Caipiroska de fresas
Milhojas de vainilla, melocotón asado y helado de té
Petit fours
Cambre, Julio de 2011
BEATRIZ SOTELO & XOAN CRUJEIRAS