Cheers to all my guests and fellows!! Welcome!
I may not have a restaurant, but at least I have a web site.
Actually, I work at Catering Bokete in my city Coruña. The day a day operation is quite different than a restaurant, but the intention and the will to cook something good and tasty remains the same.
Here I just want to show you some of my perceptions of the world of food and cooking.
Que la ternera gallega está buena, es algo que sabemos de sobra. Conocemos ya muchas aplicaciones del lomo, solomillo o de los diferentes músculos de la pierna. Pero y el resto del animal? este taller me permitió experimentar un poco con partes menos usuales en alta cocina de este magnifico producto.
Las elegidas fueron aguja, costillar entero (que no tiras de churrasco) y filete de fa...
