11.28.09

Vinificaciones Especiales

GENEROSOS

Manzanilla Las Cañas nº4 de la Bota de 39,30€
Manzanilla auténtica y franca como se encuentra en las botas. Corpulencia sorprendente con un final largo. Un sorbo de mar.

Manzanilla pasada Pastrana de Vinícola Hidalgo 26.40€
Sin duda una de las mejores manzanillas pasadas.
Aúna intensidad y complejidad a una elegancia magistralmente trazada en la copa.

Fino especial la Panesa de Emilio Hidalgo 36.30€
De carácter muy punzante y enorme estructura. Matices infinitos. Un fino de otras épocas.

Amontillado Navazos nº9 de la Bota de 35.00€
Este vino excepcional se ha elavorado a partir de una bota antiquisima. Envolvente intensidad aromática. Un vino que engancha.

Palo Cortado Matador Scully 3/8 55,40€
100% palomino de las mejores tierras albarizas del pago de Miraflores. Un vino de bandera, que destaca por su increíble equilibrio

Palo Cortado Marqués de Rodil 43.80€
Bodegas Emilo Hidalgo.
Resultado de una larga selección y una rigurosa elaboración siguiendo el sistema tradicional de soleras y criaderas. Esta antigua bodega familiar conserva soleras de Palo Cortado desde 1860.

Oloroso seco Gobernador 20,40€
Bodegas Emilo Hidalgo.
Uno de los Olorosos con mejor relación calidad-precio del mercado, elaborado por una antigua bodega que ha sabido mantener la calidad gracias a una producción controlada y al meticuloso cuidado que sus propietarios.

Cream Capataz Andrés de Lustau 32,15€
Gran personalidad, larguísimo en boca. Integración de ácidos y dulces realmente sublime.

ESPUMOSOS

Galicia

Burbujas de Baladiña 26,40€
Lagar de Besada, Xil,Meaño, Pontevedra.
Es el primer vino espumoso elaborado con la variedad Albariño.
Burbuja fina y elegante, con aromas a limón confitado y frutos secos. Ideal para momentos inolvidables.

Cava España

Gran Bach de Codorniu 15,00€
La historia de Bach se remonta al año 1915 cuando los hermanos Pere y Ramón Bach i Escopet, adquirieron la finca “Can Estrada”, para convertirla en la Masía Bach.
Ha pasado mucho tiempo desde entonces pero la fidelidad al espíritu de los hermanos Bach ha permanecido inalterable: calidad, originalidad y personalidad definen a este cava.

Kripta de Agustí Torello 45,35€
Agustí, comprometido y esmerado viticultor, elabora uno de los mejores cavas que se pueden encontrar en el país.

Vinho Verde. Portugal

Muros Antigos Reserva Bruto Natural Espumante 04 26,40€
Anselmo Méndes, Melgaço Curioso espumoso elaborado con un 30% de albariño y un 70% alvarelhao,(brancellao). Fresco, seco, con fruta y buena burbuja

Champagne. France

Andre Clouet Grande Reserve Grand Cru 45,35€
100 % Pinot Noir en Bouzy. Reims. Champagne.
Pierre y Francois Sanz-Clouet elaboran posiblemente la mejor relación calidad-precio de Champagne

Andre Clouet Brut Rosé Grand Cru 58,30€
100 % Pinot Noir en Bouzy. Reims. Champagne. Vino crujiente de magnifica acidez y el perfecto acabado.
Ideal para celebrar cualquier evento al que se quiera dotar de un toque de distinción.

Andre Clouet Milesimé 04 62,85€
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay en Bouzy. Reims.
Suelos arcillo- calcáreos muy frescos donde madura la pinot noir, una de las cepas más complejas del mundo. Vino con uvas de una sola añada, complejo y divertido.

Andre Clouet un Jour de 1911 Grand Cru 88,45€
Tan solo 1911 botellas de mezcla de diferentes añadas: 25% de 1995, 50% de 1996 y 25% de 1997. Crianza de 8 años.
Champagne de espectacular acidez, cremoso con una excelente integración de carbónico. Elegante y rotundo.

Billecart Salmón Brut Rose 90,65€
Fundada en Eperney, Marevil sur Ay,en 1818, es una de las bodegas más prestigiosas de champagne desde que obtuvo el reconocimiento a finales del siglo pasado en la famosa cata de Estocolmo para elegir el mejor champagne del siglo.Muy recomendado, tanto por su precio como por su grandeza.

Claude Cazals Blanc de Blancs Grand Cru 48,10€
100% Chardonnay. Le Mesnil-sur-Oger Excelente relación calidad precio para un producto sobresaliente. Muy equilibrado con una acidez sensacional, largo y persistente.

Couvee Fidele, Voutte et Sorbee 64,65€
Bertrand Gautherot, discípulo aventajado de Selosse, elabora en biodinámica un Champagne muy personal, único y complejo en Buxieres-sur-Arce.

De Sousa & Fils Tradition Brut 44,95€ Un champagne elaborado con una mezcla de Chardonnay (50%), Pinot Noir (40%) y Pinot Meunier (10%).
Este Portugues afincado en Avize, se ha convertido en un hombre que con sus métodos biodinámicos no pasa inadvertido en la zona de Champagne.

De Sousa Rose 48,30€ Erick de Sousa trabaja la tierra de forma respetuosa con la naturaleza consiguiendo unos vinos en general muy puros y expresivos de su terroir. Excelente champagne rosado. Delicadeza y glamour.

Egly Ouriet Brut Tradition 61,10€
Dominio con 9ha. de viñedo Grand Cru dividido entre Ambonnay, Verzenay, y Bouzy Soberbio champagne 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay de viñedos Grand Cru de Ambonnay. Sin duda el producto más equilibrado de la gama de Egly-Ouriet

Jacques Selosse Initial Grad Cru 110,85€ A partir de viñedos situados en Avize, Cramant, Le Mesnil, Aÿ, Ambonnay, Mareuil su Aÿ y Oger. Anselme, hijo de Jaques, cultiva, siguiendo un modelo muy borgoñón en Avize,es hoy en día el gurú de la champagne Bio. Esta es su carta de presentación, personalidad y glamour en estado puro

Jacques Selosse Substance Grad Cru 209,70€
Para muchos el mejor Champagne del mundo.
Crianza dinámica según el modelo de criaderas y soleras jerezanas, mínimo 12 años. El vino top de Selosse. Exclusivo!… muy exclusivo!!!

Larmandier-Bernier Blanc de Blancs 1er Cru. 47,86€
Blanc de Blancs, (100% Chardonnay).Agricultura biodinamica, en cepas de más de 50 años. Un champagne de gran categoría fruto de un viñedo muy especial.

Krug Grande Cuvée Brut 208,80€
Única casa de champagne que todavía realiza la fermentación de todos sus vinos base en pequeñas barricas de roble. Mezcla de hasta 50 vinos y 10 cosechas diferentes, es un vino de complejidad, elegancia y coherencia ganada año tras año.

Moet Chandon Don Perignon 00 184,85€
En el siglo XVII, Dom Peirre Perignon, maestro de la bodega de la abadia Hautvilliers, elaboró un vino que hacen de él el padre espiritual del Champagne… Moët Chandonn elabora este vino desde 1936, y solo lo produce en cosechas seleccionadas de años excepcionales.

Mumm Cordon Rouge 56,43€
Pinot Noir (45%), Pinot Meunier (25%), Chardonnay (30%)
Ha sabido rodearse como pocos de triunfadores y famosos. No puede faltar en toda gran celebración. Vease la Formula 1.

Pierre Gimonnet 1er Cuvée Brut 48,95€
Imagen viva de una familia de viticultores-artesanos.Puro Côte de Blancs, (100% Chardonnay.) Armonioso y equilibrado, con mucho del carácter refrescante y la acidez de los vinos de Cuis.

Roederer Cristal 02 247,10€
Bello y esculpido Champagne de notable claridad con la profundidad adicional de fruta. 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay.Hermoso y seductor Cristal del más alto nivel. La burbuja hecha arte.

DULCES

España

Malaga

Molino Real 03 61,65€
Telmo Rodríguez elabora estos vinos , en un afán de recuperar los viejos vinos de montaña de Málaga, procedentes de Competa en la Axarquia malagueña. Viñedos dramáticamente espectaculares, colgados de pendientes de pizarra. Utiliza métodos tradicionales aprendidos de las viejas paseras de la zona.

MR 07 26,85€
Nace de la selección de uvas y mostos de Molino Real. Es una expresión más joven y actual de la uva moscatel. Tiene como particularidad definitoria su frescor. Tradición e innovación al alcance de un vaso.

PX Don Juan 30 años 44,00€
Vino dulce trasañejo, procedente de uvas asoleadas y de olorosos viejos, con más de 30 años de crianza en botas de roble americano viejo

Jerez-Xeres-Sherry

Px de Jerez. La Bota nº11 de 68,95€
La Bota de Pedro Ximénez (nº 11) es un excelente ejemplo de vino puro de pedro ximénez, sin cabeceo con olorosos ni otros vinos en ningún momento a lo largo de su producción y envejecimiento. Elaborado conforme al estilo jerezano

PX Hidalgo 29,70€
Un Pedro Ximénez de relación calidad precio incomparable, elaborado a partir de uvas pasificadas por las bodegas Emilio Hidalgo. Vino de una consistencia melosa casi única. Para dejarse llevar por su encanto seductor.

Px Santa Ana 348,00€
Antigua bodega de la familia Hidalgo que ha sabido mantener la calidad gracias a una producción controlada y al cuidado que sus propietarios dan a su gama única de vinos. Actualmente, la bodega cuenta con el impulso que imprime la última generación la familia, liderada por los primos José Manuel y Emilio Hidalgo.

Potugal

Porto

Quinta do Crasto LBV 26,40€
Las primeras referencias escritas de esta bodega datan de 1615, aunque es probable que se empezase a elaborar vino mucho antes. Tiene 48 ha. Dedicadas a viñedos, plantadas en bancales y pantanales, según la variedad. Este vino se elabora con cepas de entre 15 y 20 años donde predomina la Tinta Roriz.

Quinta do Crasto Vintage 05 53,30€
La casa bodega fue construida en 1923 y aparece reflejada en el famoso mural de azulejos de la estación de Pinhao en Porto. Se elabora con cepas de una edad media de 70 años de 30 variedades diferentes

Quinta do Vale Dona María Vintage 05 66,00€
Cristiano van Zeller es sin duda una de las leyendas vivas de los vinos de Porto. Este es un vino con gran equilibrio y finura Muy potente y a la vez muy elegante. Calidad muy notable.

Quinta do Vale Dona María LBV 03 44,00€
Otro gran vino de Cristiano van Zeller Toda la dulzura y la complejidad de Porto en manos de un maestro.

Niepoort Vintage 68,95€ Taninos muy bien integrados, con una gran acidez y textura sedosa. Muy bien hecho, con un gran potencial.

Smith Woodhouse Vintage 94 33,00€
Vino hecho esclusivamente con la vendímia de sus prpopias parcelas en ele Rio Torto, una de las mejores zonas e todo el valle del Douro

Fonseca Guimaraes Vintage 65 148,00€
Los vintage son vinos procedentes solo de añadas excepcionales. Deben de pasar al menos dos años de crianza para ser declarados vintage. Despues de dos años en depositos se transfieren a las botellas donde pueden madurar durante decadas. Durante esta crianza en botella es cuando los jovenes Portos se transforman en magnificos Vintage.

Madeira

Blandy´s 5 years old Malmsey (malvasía) 13,95€
La familia Blandy afincada en Madeira desde que en 1807 John Blandy fue enviado por la Armada Británica para la protección de la isla de las fuerzas napoleónicas. Desde 1811 están en el negocio del vino.y actualmente la bodega está dirigida por familiares directos. El vino es complejo con gran cuerpo, largo y persistente que permite ver su carácter frutal y avellanado.

Blandy´s 5 years old Bual 13,95€
El clásico envejecimiento proporciona un característico color oscuro, cuerpo medio, concentración y bouquet.

Moscatel de Setubal

Alambre 20 anos 44,00€
Bodega José María da Fonseca. Sin duda, un vino generoso de referencia en Portugal. Personal, elegante, persistente e intenso.

Francia

Bordeaux-Sauternes

Chateau D´Yquem 02 330,00€
Los viñedos se sitúan en una planicie de poca altitud y levemente ondulada en la que Yquem reina desde una pequeña colina. Sin duda el vino más mítico y renombrado de esta Denominación Añada de ensamblaje y de gran trabajo de selección que obligó a eliminar la mitad de las barricas

Chateau D´Yquem 97 435,00€
Vigésima generación de bodegueros, 1000 años haciendo vino!!

Chateau Prost 03 41,65€
Desde 1602. Dos ha. De suelos de capa muy fina de gravas arcillo silíceas, expandida en el cuaternario sobre calizas y fósiles con roca calcárea cerca ya de la superficie. 75% semillon, 20% Sauvignon blanc y 5% muscadelle.

Chateau Villefranche 01 44,00€
Suelos de arenas arcillosas superficiales con densidades de plantación muy altas Un gran año en Sauternais

Loira-Coteaux du Layon

Chateau des Passavant Les Greffiers 07 29,55€
Dentro del valle del Loira, Coteaux-du-Layon es una pequeña denominación de origen situada en Anjou. cuenta con un terruño especial: su subsuelo rocoso compuesto en su mayoría de esquisto, con algo de pizarra, silicio, cuarzo y arcillas, que imprimen un marcadísimo carácter mineral a sus vinos.

Domaine des Baumard. Carte d´Or 06 22,90€
El mejor productor de todo el área y el de una mayor historia y reputación. Probablemente sea, junto con los vinos de Huet en Vouvray, el mejor vino de todo el valle del Loira y una marca en la que confiar incluso en añadas menores

Austria

Burgeland

Alois Kracher Beerenauslese 06 (3/8) 26,20€
Situado en la frontera de Austria con Hungría. Bordeando el lago Neusiedler, en Seewinkel. 80%Chardonay y 20% Welchsriesling.

Alois Kracher TBA nº7 Grand Cuvée 05 3/8 76,65€
Para la elaboración de estos vinos se hace una profunda selección de la uva, llegando a vendimiar hasta 8 veces para seleccionar la uva con el punto idoneo de botritis.

Alois Kracher TBA nº11 Welschriesling 98 3/8 72,90€
Según Alois Karcher “cada vino es individual, el objetivo conseguir la finura a través de la concentración”. Los TBA se enumeran de menor a mayor según la concentración de azucar de cada uno.

Alois Kracher Icewine 47,55€
Elaborado cono lal misma proporción de Welschriesling y Chardonnay. Procede de uvas que se congelan en la propia viña.

Wachau

Nikolaihof Nikolauswein TBA 01 3/8 98,50€
La bodega más antigua de Austria con vinos que se remomntana a la epocas de los romanos. Nikolaihof produce excelentes blancos secos y semisecos, y tiene también joyas como este colosal TBA.Un auténtico nectar. Sólo queda cerrar los ojos y disfrutar.

Alemania

Pfalz

Bürklin Wolf Rechbächel Auslese Riesling 98 43,90€
Pago de suelos arcillosos y gravas sedimentadas. Auslese, algo dulce Nariz de “petromiel”, donde los hidrocarburos se mezclan con los orejones

Bürklin Wolf Gerünpel R Auslese Riesling 90 62,85€
Esta añada está en un buen momento para beber, “petromieles” en su máximo esplendor, aromático, elegante, sutil y delicado, flores blancas, azahar, camomila, prado verde de montaña, puro riesling.

Bürklin Wolf Pechstein TBA G.C. 07 3/8 217,50€
Magnifica muestra del espectacular grado de complejidad que alcanzan los vinos dulces alemanes.

Bürklin Wolf Pechstein Eiswine G.C. 91 3/8 191,40€
Vino enorme, de una extraordinaria mineralidad, larguísimo y muy elegante. Un vino para el recuerdo.

Rheingau

George Breuer Auslese 07 43,45€
Rheingau podría ser la cuna de la rieslingy una de las que con mayor brillo refleja el terruño del que procede.En esta región se ha producido un auge de los vinos dulces, especialmente de la mano de Bernhard Breuer, cuyos vinos sin duda, son uno de los grandes exponentes de este estilo.

Nahe

Hermann Dönnhoff
Felsenberg Reisling Spätlese 06 48,10€
Probablemente, actualemente, el viticultor más purista de Alemania, sus vinos están absolutamente de moda en todo el mundo y se han convertido en un auténtico objeto de deseo

Hermann Dönnhoff
Hermannshöhle Riesling G.C. 06 68,95€
“la añada ha sido perfecta, es una añada clásica alemana. Los spätlese están muy equilibrados, los hemos conseguido hacer sin botrytis, que es un estilo limpio que a mi me gusta, son vinos concentrados a base de maduración, no por el efecto deshidratante de la botrytis”. Suelos de arcilla y pizarra gris desmoronada

Mosel-Saar-Ruwer

Egon Müller Scharzhofberger Spatlese 07 122,10€
Uno de los mitos vivientes de la viña alemana. Cepas de la mítica colina de Scharzhofberger, en el Sarre. Selección de uvas maduras, algunas con botritis. Sus vinos son grandiosos, pero en esta añada llega a cotas indescriptibles.

Egon Müller Kabinett Scharzhofberger 07 65,00€
Uno de los mitos vivientes de la viña alemana. Cepas de la mítica colina de Scharzhofberger, en el Sarre. Selección de uvas maduras, algunas con botritis. Sus vinos son grandiosos, pero en esta añada llega a cotas indescriptibles.

Fritz Haag Juffer Sonnenhuhr Riesling Spatlese 07 44,95€
Un viñedo mítico donde los haya, “ pago del reloj de sol. Casi 9 ha en fuerte pendiente con exposición sur con suelos de pizarra desmoronada de una edad aproximada de 80 años que los Haag (Oliver actualmente), cultivan desde 1605, casi nada.

Reichsgraf von Kesselstatt Scharzhofberger Riesling 96 54,85€
Esta bodega puede presume de tener una de las historias más largas del país germano, documentada desde 1340. Éste vino se elavora con uvas de su pago estrella. Sueña con acariciar el cielo, despierto.

Hungría

Tokaj

Pendits. Furmint 03 20,90€
Vino de vendimia tardía elaborado con la variedad clásica de la zona (Furmint). Vino longevo que aún se encuentra en su pubertad pero que ya se deja disfrutar

Pendits. Marta Wille-Baumkauff. Aszu 99 (0,5 l) 88,65€
La alemana Marta Wille-Baumkauff es parte de la nueva generación de inversores que llegaron a la región tras el colapso del sistema comunista, y con una mente abierta y orientada a la calidad, consiguió restablecer la Tokajihegyalja a su antigua gloria.

Pendits. Marta Wille-Baumkauff. Esenzia 00 (0,5 l) 226,20€
Sin duda la expresión más evolucionada de estas uvas. Un renacimiento del vino de los reyes y rey de los vinos.