Grupo Gastronómico Galicia

JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LAS SETAS 2009

APERITIVO DEL DÍA

CREMA DE BOLETUS EDULIS, APIO NABO Y BOLETUS CONFITADOS

VIEIRA ASADA, MOLLEJAS Y TROMPETA DE LOS MUERTOS

MERO, GAMBA ROJA, EMULSIÓN DE SETAS Y FRUTOS SECOS

PRESA DE IBÉRICO MARINADA CON PIÉ AZUL

SORBETE DE LIMÓN Y CAVA 09

CAÑAS RELLENAS DE MOUSSE DE QUESO DE ARZÚA Y COMPOTA DE CANTARELLUS CIBARIUS

También es posible acompañar el menú degustación de las setas con los siguientes vinos:

PORT TONIC

PAZO MARIÑÁN godello D.O. MONTERREI

PEDRALONGA albariño D.O. RÍAS BAIXAS

DO UMIA mencía, caíño e espadeiro 2006 D.O. RÍAS BAIXAS

MATUSALEM 30 AÑOS DULCE OLOROSO D.O. JEREZ