El pasado 24 de junio el recetario que Pereira realizó en colaboración con Nove recibió un premio del FROM. Dentro de los “Premios de Reconocimiento al Sector Pesquero”, el recetario ha sido galardonado en la categoría de mejores acciones promocionales para concienciar a los niños de la importancia de una dieta saludable rica en pescado. Pereira ha conseguido este reconocimiento en una convocatoria abierta a todas las empresas del sector a nivel nacional.
El recetario, lanzado a finales de 2009, fue presentado en 3 centros del Corte Inglés de Galicia. En el acto un grupo de niños, ayudados por nuestros cocineros, llevaron a cabo las recetas del libro.
El jurado del FROM valoró la labor desarrollada por el Grupo Pereira para fomentar el consumo de pescado entre la población infantil al haber conseguido que más de 100 niños y 10 profesores de los principales colegios de Vigo, Santiago y A Coruña participaran en la iniciativa. El recetario se distribuyó a más de 280 colegios de España y Galicia. En dos semanas se agotaron las existencias del recetario disponibles en las tiendas (más de 5.000 ejemplares). En apenas 3 meses cerca de 1.500 personas se descargaron el recetario, no sólo desde la web de Pereira sino desde otras web especializadas en temas gastronómicos que realizaron links a nuestra web. Tras la presentación del recetario, en 4 meses las visitas a www.pereira.es se incrementaron en un 83%. Las visitas se produjeron desde 64 países diferentes.
El recetario todavía se encuentra disponible para su descarga en la página web de Pereira y en el perfil de facebook de Nove
El cocinero compostelano Marcelo Tejedor, uno de los más reconocidos del panorama gallego actual, fue uno de los invitados a la primera edición del congreso Panamá Gastronómica-Convergencia de Culturas, celebrado recientemente en la capital. En su presentación, Tejedor llevó a los asistentes por un recorrido a través de algunos de los platos más emblemáticos de su restaurante, Casa Marcelo, como el cafetocaldo, el tomate kinder, la merluza de Celeiro o las algas.
Precisamente, estas últimas cautivaron al público presente, entre los que se encontraban estudiantes de artes culinarias y algunos de los más reputados cocineros del país centroamericano. Tejedor fue el único cocinero español invitado al congreso.
Del 18 al 29 de mayo el centro de arte contemporáneo brasileño Inhotim celebra Sabor e Saber, un evento que intenta armonizar el arte contemporáneo con la alta cocina. Entre los 4 cocineros presentes este año se encuentra Beatriz Sotelo, del restaurante A Estación de Cambre. Beatriz impartió una conferencia el día 25 sobre la cocina gallega, y al día siguiente charló con los jóvenes del proyecto “Chefs do Amanhã”, que estudian hostelería en un proyecto del gobierno. La chef habló con ellos acerca de su trayectoria desde su inicio como estudiante hasta alcanzar una estrella Michelón el año pasado. Por último, Beatriz ofrecerá una cena armonizada con cavas y vinos españoles el sábado 29 de mayo.
El Club Millésime reúne este martes a doce chefs que competirán por ganar el I Premio Millésime, creando en directo tapas y platos de menú de diseño. El objetivo de esta cita gastronómica, que se celebra en Madrid, es “promover a relevantes chefs de diferentes comunidades del país que representan la mejor cantera culinaria para consolidar el futuro de la cocina española”.
El representante gallego será el pontevedrés Xosé T. Cannas, cocinero del Pepe Vieira Camiño da Serpe. Junto a él competirán Jesús Ramiro Flores (Valladolid), Marcos Morán (Asturias), Eneko Atxa (Euskadi), Alejandro Sánchez (Almería), Julio Fernández (Sevilla), David Yárnoz (Navarra), José Carlos García (Málaga), Ricard Camarena (Valencia), Pablo González-Conejero (Murcia), Sergio y Javier Torres (Barcelona) y Fernando del Cerro (Madrid).
Pepe Solla representará a Galicia en la Expo de Shanghái en unas jornadas gastronómicas que se celebrarán en el Hotel Meliá. Estas jornadas cuentan con la participación de grandes chefs de España y China. Cada uno de ellos tendrá una semana para mostrar a los asistentes la cocina de su tierra. Pepe Solla, junto con Xosé Cannas (Pepe Vieira, Poio) estará presente del 17 al 23 de mayo.
Ambos cocineros han diseñado un menú, junto a un conocido chef chino, intentando adaptar la cocina gallega a productos autóctonos. "Llevar productos gallegos a China es casi imposible, así que en un viaje previo a Shanghái fui al mercado para conocer los productos de los que disponía y, a partir de ahí, hemos diseñados los platos", explica Pepe Solla.
Su menú se compone de: un entrante realizado a base de conservas Cuca y una entrada de vieira por ser uno de los iconos de Galicia. Después servirán un bogavante y, como plato, de carne capón. En el postre habrá queso de tetilla. Todo ello se acompaña de vino de las cuatro denominaciones de origen gallegas.
El Instituto de Vinhos do Douro e Porto organizará una degustación especial en el restaurante pontevedrés Casa Solla el miércoles día 12 de mayo. Bajo la denominación “Armonías y sabores con Oportos” se degustarán 5 postres elaborados por el chef Pepe Solla con una selección de 5 vinos de Oporto: white (blanco), tawny 10 años, tawny 30 años, LBV y vintage.
Esta experiencia está especialmente dirigida a profesionales que deseen tener nuevas experiencias con estos vinos y con los postres elaborados para la ocasión por el cocinero pontevedrés.
La primera asamblea del Grupo Nove en el 2010 ha tenido lugar el pasado domingo 11 de abril en el Pazo de Ulloa. Se contó con la asistencia de Antonio Botana (restaurante Pandemonium), actual presidente de la asociación, Gonzalo Rei (Restaurante El Mercadito), Roberto Filgueira e Iñaqui Bretal (Restaurante Eirado da Leña), Miguel Campos (Restaurante A Gabeira), Xoán Crujeiras (Restaurante La Estación), Taky Rodríguez Ponte, Alberto González (Restaurante Silabario), Yayo Daporta (Restaurante Yayo Daporta), Pepe Solla (Restaurante Solla) y José T. Cannas (Restaurante Pepe Vieira Camiño da Serpe).
Entre los acuerdos adoptados se decidió la puesta en marcha de la nueva pieza de comunicación, que este año se verá complementada con una campaña de comunicación integral, así como la actualización y ampliación de los contenidos de la página web del grupo. También se debatió la realización de varios proyectos como el libro de cuentos, o una actividad gastronómica en Santiago de Compostela en xulio.
Ha llegado el momento de reunirnos de nuevo y poner en común nuestras mejores ideas. Este domingo en Cambados, en el Pazo de Ulloa, volarán las propuestas; de aquí sólo pueden salir nuevas locuras...
El cocinero del Grupo Nove, Xosé Torres Cannas (Restaurante Pepe Vieira Camiño da Serpe en Poio) es uno de los doce profesionales finalistas de la I edición del 'Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva', certamen que tiene como objetivo destacar la labor de los profesionales que "van a hacer posible que el esplendor de la cocina española siga" según publica hoy el Diario de Pontevedra.
Cannas ha sido elegido por un comité de expertos y compite con otros once cocineros españoles. Entre los aspirantes están Jesús Ramiro -Ramiro´s Valladolid), Jesús Fernández (Abantal Sevilla), Fernando del Cerro (Casa José Aranjuez), José Carlos García (Café de París Málaga), Alejandro Sánchez (Alejandro Almería), Eneko Atxa (Azurmendi Bilbao), Marcos Morán (Casa Gerardo Asturias), Ricard Camarena (Arrop Valencia), Pablo González (La Cabaña Murcia), Sergio y Javier Torres (Dos cielos Barcelona) y David Yarnoz (El Molino de Urdaniz Navarra).
El presidente del club gastronómico de empresa, Manuel Quintanero, ha explicado que la organización editará un libro con los perfiles de los doce cocineros, que hasta el encuentro realizarán tres de sus recetas y seis almuerzos en distintas capitales de España. Xosé Torres Cannas lo hará en Valladolid, el próximo jueves, contra Jesús Ramiro Flores, ambos reconocidos con una Estrella Michelín.
El restaurante Allo e Aceite, del chef del grupo Nove Pablo Romero, se traslada al centro de Pontevedra, a la Rúa Nova de Arriba, nº7, Pontevedra (próxima a La Alameda). La inauguración tendrá lugar el:
Jueves 18 marzo
20:00h
