Pandemonium
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“Rutilante”
Nuestra carta está creada a partir de la naturaleza que nos rodea
Platos
MENÚ DEGUSTACIÓN
APERITIVO Langostino vaporizado con crema de grelos y ajada/ ENTRANTES Arroz centollo y kashubushi/ Lomo de jurel en salazón, fresas y brotes/ Huevo, chorizo y patata/ PESCADO Sargo, crema de trigueros y juliana de xibia/ CARNE Civet de liebre en albóndigas/ POSTRE Natillas caramelizadas con helado de galleta chiquilín/ Fresas asadas con helado de nata// Precio: 38 € i.v.a incluido
CARTA
ENTRANTES Un par de huevos con chorizo/ Foie gras “mi-cuit” con confitura especiada de pera/ Arroz con centollo y kashobushi/ Lomo de jurel en salazón, fresas y rúcula/ PESCADO Choco de la Ría con alubias de Lourenzá/ Escacho, alcachofas y caldo ahumado de verduras/ Sargo, jugo de trigueros y juliana de jibia/ CARNES Pluma ibérica con crema de pimientos/ Costillar de corzo con lombarda/ Civet de liebre en albóndigas/