Grupo Gastronómico Galicia

EL GALLEGO XOSÉ TORRES CANNAS ESCOGIDO ENTRE LOS MEJORES COCINEROS DEL PAÍS POR SU TRAYECTORIA EN UNA NOVEDOSA INICIATIVA

En la I edición del premio "Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva”, para promocionar nuestra mejor cantera en la alta gastronomía del futuro

El próximo jueves 8 de abril, el gallego Xosé Torres Cannas (restaurante “Pepe Vieira”, Pontevedra) ofrecerá, junto a Jesús Ramiro Flores (restaurante “Ramiros”, Valladolid) un almuerzo excepcional, en el restaurante Zarabanda de la capital pucelana, como anticipo al evento que se celebrará en mayo en Madrid para entregar el premio.

Ambos chefs, cuyos restaurantes ostentan una Estrella Michelín, demostrarán que la alta gastronomía está muy viva y en auge, usando productos tradicionales elaborados con técnicas de vanguardia. Ellos, junto a diez cocineros más, serán valorados por un jurado de expertos que emitirán su fallo el próximo mes

En Valladolid, por su conocido apoyo a la gastronomía y su gran oferta culinaria, se inaugura el proyecto “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva”. Gracias a la colaboración del Ayuntamiento de la ciudad, el público podrá asistir gratuitamente a un acto único: la Master Class que impartirán los dos cocineros en el Auditorio del Museo de la Ciencia. Una clase magistral de puertas abiertas entre las 19,00h a 20,30h.

El Club Millesime y Cruzcampo Gran Reserva, ambos sinónimos de exclusividad y excelencia en el sector de la gastronomía, se han unido para crear un proyecto que desea aportar nuevos nombres que ayuden a consolidar aún más la cocina española.

Con este espíritu se celebra la primera edición nacional del premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva” para apoyar a cocineros consolidados, en su mayoría con Estrellas Michelín y otros galardones, que mantienen el alto nivel de nuestra gastronomía en sus respectivas ciudades y representan el futuro de nuestra cocina, pero que aún no gozan de la suficiente repercusión.

Entre los doce chefs seleccionados de toda España por el Club Millesime, figura el gallego Xosé Torres Cannas, del restaurante “Pepe Vieira” de Pontevedra poseedor de una Estrella Michelín, que se desplazará a Valladolid para preparar el menú junto con Jesús Ramiro Flores. Este otro maestro de la cocina ha seguido los pasos de su famoso padre en los fogones, que luce ya una Estrella Michelín en el primer restaurante de la familia, “Ramiro´s” (Museo de la Ciencia) y ahora ha dado un paso más con “Zarabanda” (Auditorio de Miguel Delibes) digno de aspirar otra con su alta cocina castellano-leonesa.

Ellos dos, junto a otros diez chefs de nuestro país, conforman el listado de seleccionados para la I edición del premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva”, creado como reconocimiento a sus trayectorias y su aportación a la alta gastronomía nacional: Jesús Fernández Quintero (Abantal, Sevilla), Fernando del Cerro (Casa José, Aranjuez), José Carlos García (Café de Paris, Málaga), Alejandro Sánchez (Alejandro, Almería), Eneko Atxa (Azurmendi, Bilbao) , Marcos Morán (Casa Gerardo, Asturias), Ricard Camarena (Arrop, Valencia), Pablo González-Conejero (La Cabaña, Murcia), Sergio y Javier Torres (Dos Cielos, Barcelona) y David Yarnoz (El Molino de Urdaniz- Urdaniz de Navarra)

Dada su vinculación a las gastronomía y la diversidad de restaurantes que ofrece, Valladolid será el marco idóneo para inaugurar este proyecto con la celebración del primero de los seis almuerzos que se llevarán a cabo como antesala a la fiesta gastronómica del premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva”, que tendrá lugar en Madrid el 10 de mayo con los 12 cocineros citados. Un jurado de expertos periodistas escogerá cuáles son, a su juicio, los cinco chefs de mayor proyección por su trayectoria. El nombre más repetido será el que recibirá el galardón ese mismo día.

Se editará, además, un libro donde se recogerán los perfiles de los doce cocineros y tres de sus recetas con el fin de reforzar esta iniciativa y garantizar su continuidad y prestigio para años posteriores.

Antes de esta fecha, se celebrarán varios almuerzos, elaborados por los doce cocineros, para la prensa local e instituciones, en seis importantes ciudades del país: Valladolid, Sevilla, Málaga, Bilbao, Valencia y Barcelona.

En cada una de estas ciudades el menú será preparado por dos de los seleccionados: el chef que tiene restaurante en la misma ciudad y otro que se desplazará expresamente para la ocasión.

El jueves 8 de abril, el chef Jesús Ramiro será el anfitrión y recibirá a Xosé Torres Cannas en el restaurante Zarabanda de Valladolid, donde prepararán un espectacular menú para instituciones, prensa y empresas. Será, sin duda, una exhibición de sus dotes culinarias y el buen hacer de ambos en la alta cocina española: vieiras lañadas con manzana, cítricos y arbequina; gazpacho tibio de calabaza con crema de queso fresco y nieve de aceite de oliva; tortilla de migas y chorizo ibérico de Guijuelo; merluza con crema de laurel y piel de lima; cochinillo a baja temperatura con puré de croissant y reducción de café; fruta de la pasión, yogur, pimienta…

El carácter complejo, aroma, estructura, sabor… de Cruzcampo Gran Reserva hacen que sea la bebida apropiada para acompañar las creaciones culinarias de los cocineros de esta I edición, quienes, además, elaborarán una receta con esta excelente cerveza como ingrediente básico (mejillón con espuma de cerveza…)

Gracias al apoyo del Ayuntamiento de la ciudad, entre las 19,00h a 20.30h, en el mismo Auditorio del Museo de la Ciencia de Valladolid (Av. Salamanca, s/n) se celebrará, una Master Class, abierta al público y gratuita hasta completar el aforo. Jesús Ramiro Flores y Xosé Torres Cannas impartirán una clase magistral para todos los interesados sobre la gastronomía, su cocina, sus recetas, etc.

CLUB MILLESIME Y CRUZCAMPO GRAN RESERVA

El Club Millesime, club gastronómico para empresas, ha consolidado con gran éxito un concepto novedoso a nivel mundial: crear eventos de alta gastronomía para el sector empresarial con una magnífica repercusión social y mediática, donde la exclusividad y la excelencia son factores fundamentales.

Por su parte, en su afán de apostar por la vanguardia y la calidad, Cruzcampo con su Gran Reserva ha sido logrado posicionarse como la Mejor Cerveza Strong Lager del mundo por su exquisita combinación de lúpulos aromáticos y su selección de maltas.

La unión de ambos para este proyecto es la combinación perfecta por su firme convencimiento de la necesidad e importancia de apoyar la gastronomía como valor de interés cultural.