A Rexidora
Javier González
“Cuisine qui vive”
Javier González
“Après avoir travaillé avec les meilleurs et les pas si bons, il décide de se lancer à l'aventure de développer la culture à travers la gastronomie dans la région d'Orense. ”
Nous trouvons ici l'importance des terres intérieures, l'influence et la récréation des anciens pazos galiciens ou manoirs.
Construction typique en granit, avec des luxes bourgeois et multistylistiques à l'intérieur, des espaces généreux et différenciés, cuisine qui combine l'air propre au garde-manger de la zone avec des hardiesses typiques d'un ensemble et métissage heureux.
De toute façon, les saveurs sont bien soulignés. Voilà le pari que le chef Javier González aime faire et qui définit son style.
Javier