Grupo Gastronómico Galicia

Formé en le CSHG de Compostelle dans l'an 96 s'envisage un cuisinier autodidacta et d'inspiration. Il combine ses deux grandes passions,la cuisine et l'écriture comme son milieu d'expression. "Je cherche la simplicité en chacun de mes travaux,le but est arriver à l'essence pure avec l'intervention juste et humilde. Notre finalité n'est pas plus que mettre dans l'assiette une éphémère émotion ".