España
Héctor López
“100 ans d'évolution constante”
Héctor López
“Jeune, inquiète, humble et avec un esprit ouvert, en évolution constante pour apprendre jour après jour. Engagé et affectueux dans son travail.”
J'ai commencé très jeune en travaillant dans le restaurant de ma famille. Après avoir fini mes études au Centre Supérieur d'Hôtellerie à Sait-Jacques de Compostelle, j'ai déçu de me plonger dans ce qui était en train d'être fait en Espagne et je l'ai fait de la main de Pedro Subijana et Toño Pérez. Depuis quelques années j'ai centré mon travail sur la cuisine du restaurant España, où chaque jour j'essaie de rajeunir la cuisine de Lugo.
Héctor