Grupo Gastronómico Galicia

Certains de ces plats peuvent être vus sur les photos. Devinez-vous quel est quel: Sandwich inversé de sardine avec pain de maïs et jaune d'œuf, croustillants de poireau et morue, rouleaux de navet, rillons et fromage tetilla, coquille de Saint-Jacques avec bouillon de côte et ails tendres, truffes de foie et pain de brona, compote de pomme et gelé de Samson, brochette de baudroie avec ali-oli d'herbes, tartar de merlu avec glace d'oignon et champignons ornés, saumon mariné au marc grillé, vinaigrette de mangue et ciboule, nouilles de filloas avec bouquets et crème, couronne de poulpe grillé avec vinaigrette de fèves verdiñas, truite rôtie en entière avec graisse animale et fenouil, côte de veau glacé avec pomme de terre au mortier, mousse légère de chocolat blanc, craquante de grains de tournesol et courge au confire à la vanille, estouffade de fraises au poivre avec mousse de coco, crème de cacao brulée, tarte aux amandes et gélatine de Licor Café. »