“Camiño da Serpe”
Como os habíamos prometido sacamos nuestros nuevos cursos de cocina para los próximos dos meses. Como en otras ocasiones van dirigidos a gente que quiera curiosear un poco más en el mundo de la cocina, o simplemente hacer algo más que lo de siempre.
Las Instalaciones
Disponemos del lugar ideal para impartir cursos, nuestra cocina es un espacio diáfano en el que todo gira alre... Lire la suite
Por estas fechas, se nos llena la mente de nuevos retos para el año que comienza y muchas veces sin quererlo de listas imaginarias de cosas que cambiar en el 2010, hacer más ejercicio, salir a correr por las mañanas, a caminar por las tardes, comer más sano, ir a la piscina…me recuerda inevitablemente a la fantástica novela británica High Fidelity, escrita por Nick Hornby en 1995. y magistra... Lire la suite
TINTOS
Galicia
Rías Baixas
Doumia 06 18,25€
Miguel Alfonso. Godos.
Caiño y Espadeiro. Concepto diferente de Rias Baixas, original
Goliardo Caíño 07 31,70€
Rodrigo Méndez & Raúl Pérez. Dena, Meaño.
100% caiño. Interesantísima recuperación y dignificación de la variedad.
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BLANCOS
Galicia
Rías Baixas
Eidos de Padriñán 08 17,85€
Manolo Villalustre, Adega dos Eidos, Padriñán, Sanxenxo.100% albariño de Padriñan y Carabuxeira. Último reducto de autenticidad en Sanxenxo.
Veigas 07 18,25€
Manolo Villalustre, Adega dos Eidos, Padriñán, Sanxenxo. 100% albariño de Padriñán y Ca... Lire la suite
GENEROSOS
Manzanilla Las Cañas nº4 de la Bota de 39,30€
Manzanilla auténtica y franca como se encuentra en las botas. Corpulencia sorprendente con un final largo. Un sorbo de mar.
Manzanilla pasada Pastrana de Vinícola Hidalgo 26.40€
Sin duda una de las mejores manzanillas pasadas.
Aúna intensidad y complejidad a una elegancia magistralmente... Lire la suite
Carta de cervezas
La estrella protectora del antiguo gremio de los maestros cerveceros, simboliza en sus seis puntas, cada uno de los procesos y elementos necesarios, para la buena elaboración de la cerveza.
El malteado, la cocción y la fermentación, se entremezclan con el aire, el agua y el fuego, para conseguir la magia de la transformación del grano en cerveza.
A lo l... Lire la suite
Carta de Aguas
CABREIROÁ, Agua mineral natural con gas
OURENSE, GALICIA, ESPAÑA 0.75L
Agua con gran personalidad, sabor ligeramente amargo y unas características columnas de burbujas que estimulan el apetito y paladar.
2.15 €
CABREIROÁ, Agua mineral natural
OURENSE, GALICIA, ESPAÑA 1L.
“Pura auga de Galicia.” El agua cabreiroá brota de s... Lire la suite
Snacks: Pan de sésamo y oliva negra
¡Bienvenidos! ... Cinco cucharadas de caldo gallego
Huevo frito de corral frito de otra forma con tocino y trufa
Lomo de mero con crema de patata aireada, laurel y piel de lima
Piruleta de chocolate blanco salpimentado
Trufas de chocolate ecuatorial con cítricos
Bizcocho caliente de choc... Lire la suite
Snacks: Pan de pipa y ajonjoli - Chetos de San Simón
¡Bienvenidos! .... Cinco cucharadas de caldo gallego
Cremoso de lamprea del Umia, trufa negra, pan y pasas minimizadas
Perdiz en escabeche de romero y oregano
con verduras tiernas de invierno y hojas crujientes
Lomo de choco guisado sobre un cocido untuoso de su tinta
La raya cubierta de ... Lire la suite
Snacks: Pan de pipa y ajonjoli - Chetos de San Simón
¡Bienvenidos! .... Cinco cucharadas de caldo gallego
Verduras tiernas, hojas crujientes y flores de invierno
Arroz cremoso de bacalao aromatizado,
cuajado con clorofila de acelga
Salmonete con sus higadillos encebollados
y caldo de sus espinas asadas
Gallina de pueblo asada sobre un ... Lire la suite