11.10.07

Eventos y Celebraciones

Cualquier evento y celebración tiene un lugar en Pepe Vieira Camiño da Serpe, gracias a que contamos con un salón para más de 400 personas, panelable y funcional y con unos jardines mágnificos para grandes y pequeños eventos. Además formamos un equipo dispuesto a trabajar contigo para que tu evento o celebración sea digna de recordar , ya que nos involucramos el 100% , garantizamos que todos nuestros menú, hasta el más mínimo detalle, se cocinan en nuestros propios fogones con la mayor frescura y calidad, y porque tu eres importante para nosotros.

APERITIVOS EN EL JARDÍN

Lo Frío

• Mejillones abiertos al vapor con guacamole y cilantro fresco
• Atún rojo, soja, sésamo y frutos rojos
• Cremoso de foie con queimada de aguardiente de hierbas
• Queso de Cebreiro, mostaza y caramelo
• Cremoso de bacalao con pan y pasas minimizadas
• Tapenade de anchoa y oliva negra
• Sashimi de salmón con emulsión de alcaparra
• Lacón con aceite y pimentón
• Tartar de cigala
• Mejillones en nuestro escabeche tradicional
• Tartar de jurel y tosta de oliva negra
• Cecina con casé de tomate y pimienta de los mundos
  

Lo Caliente

• Nuestras empanadas tradicionales: zambuiriñas, xoubas, bacalao con pasas
• Croquetas cremosas de lacón con grelos
• Zamburiñas con salsa de perejil y ajos tiernos
• Bowl de pimientos fritos de padrón y flor de sal

Complementos al Aperitivo

• Gamba roja salteada con mostazas cultivadas
• Pulpo a feira
• Jamón de bellota con nuestros panes aliñados
• Selección de quesos afinados
  

Para empezar

• Vieiras justo asadas patata cítrica y aliño de té ahumado
• Bogavante en ensalada, hojas de los canónigos y vinagreta de miel de flores
• Cigala salteada bañada con un consomé torrefacto aromatizado con piel de naranja y hojas frescas
• Carne tersa de centollo cubierta de crujientes hojas de los canónigos y vinagreta dulce de eucalipto
• Salpicón de bogavante, mostaza, tomate y jugo de almendra tierna
• Gambas salteadas bañada en consomé de sus corales, mostazas cultivadas y pomelo rosa
• Mariscos (centollo, cigalas, percebes, vieiras tradicionales, almejas, camarón…)
  

Del Mar

• Merluza de pincho, su caldo corto, cachelos, guisantes tiernos y nuestra tradicional ajada
• Lomo de lubina salvaje, jugo de sus espinas ahumadas a la brasas de sarmiento y patata majada ligeramente acidulada
• Lomo asado de mero, patata melosa aromatizada y hebras de cáscara de lima
• Rape asado sobre un jugo de sus espinas reducidas como una caldeirada, guisantes tierno y hojas de remolacha
• Besugo asado, patata en adobillo de pimentón y vinagres dulces con caldo de pimiento asado al carbón
• Merluza del pincho en su justo punto de cocción, verduras al dente y jugo de hierbas aromáticas de nuestro huerto
  

De la Tierra

• Pieza melosa de ternera guisada glaseada al momento con verduras justo asadas y pimientas frescas de los mundos
• Solomillo en su jugo con patata nueva y ajos tiernos asados al tomillo
• Pieza de cerdo ibérico asado con hierbabuena, patata esmagada con pimiento y concentrado de su jugo cortado
• Solomillo de cerdo ibérico, alcachofas, ajetes salteados y su jugo endulzado con pieles de naranja amarga
• Paletilla de cordero cocinada lentamente al horno aromatizado con hojas de tomillo y romero, patatas nuevas, ajos confitados y trigueros
  

Lo dulce

Lo fresco

• Cremoso de tetilla con sopa de manzana ácida y cúrcuma
• Fresas, cerezas y mentas frescas con infusión de su zumo y helado de yogurt cremoso
• Cremoso de fruta de la pasión, yogurt, aceite de oliva, arbequina y mezcla de pimientas aromáticas
  

Lo caliente

• Bizcocho caliente de chocolate fluido con vainilla helada y azúcar ligeramente especiado
• Tarta crujiente de manzana hecha al memento con jalea de reineta asada con helado de leche aromatizado con vainilla bourbon
• Milhoja de hojaldre crujiente con crema fresca de leche y vainilla de Tahití
  

Nuestros menús incluyen

Selección de Vinos

• Escogidos por nuestro Jefe Sumilleres, os aconsejará y guiará para elegir los vinos más adecuados para cada momento.

Cafés y Pettit Fours

• Café natural acompañado de nuestras rocas de praliné, almendra y coco.

Open Bar

• 3 horas de fiesta acompañada por la música que vosotros queráis con nuestro Dj residente y con las mejores marcas para vuestras copas.

Minutas y Protocolo

• Para hacer aun más inolvidable la fecha cada invitados tendrá su minuta personalizada con vuestros nombre y un protocolo creado según vuestros gustos e ideas.

Decoración

• Creemos que todo tiene que ir acorde por ello os proponemos una decoración elegante y sencilla compuesta de velas, piedras, flores y luces.

Clientes

• La Casa Real
• Repsol
• Volvo
• Vodafone
• Nokia
• Renault
• Citroen
• Novartis
• Bimba & Lola

• Distintas Instituciones Gubernamentales

  

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