Grupo Gastronómico Galicia

Avoir choisi le domaine des fourneaux comme une façon de comprendre la vie est marché par trois points clés. D'abord, l'exemple familial de voir ma mère dans la cuisine jour après jour au cours de mon enfance et adolescence. Le seconde, mes études au Centre Supérieur d'Hôtellerie, où j'ai consolidé des bases solides sur lesquelles commencer a grandir à niveau professionnel. Le troisième, mon travail à Casa Solla, où la cuisine, pour moi, est passée de profession à passion. Ces trois ingrédients de base ont été enrichis grâce à mon expérience dans d'autres cuisines de première ligne et à la réalisation de différents cours de formation jusqu'à être, sans te rendre compte, à la tête d’un projet vital qui te fascine et t'illusionne... comme un enfant qui apprend à écrire avec l'aide de son « syllabaire »