Yayo Daporta
Yayo Daporta
“Cuisine galicienne actualisée avec des produits d'autres zones.”
Yayo Daporta
“Formé à l'École d'Hôtellerie de Saint-Jacques de Compostelle et dans des grands restaurants comme Casa Solla et El Amparo, parmi d'autres. ”
J'ai étudié cuisine sans aucune conviction et ma véritable vocation m'est arrivée quand j'ai connu la cuisine de Casa Solla, avec mon premier travail et celui qui a éveillé ma curiosité par la cuisine d'avant-garde. Cela m'a emmenée à d'autres restaurants d'Espagne. Aujourd'hui ma cuisine est basée sur le bon goût et le sens commun. Je ne prétends pas être créatif et ma cuisine reste toujours entre le traditionnel et les avant-gardes.
Yayo