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El grupo

Grupo Nove somos Atlántico

Nacemos como Grupo en 2003 para difundir la cultura gastronómica de Galicia y dar visibilidad a nuestra cocina: creativa, sencilla, emocional, elaborada con productos de calidad, de siempre o con materias primas diferentes, pero con sabores sorprendentes que amplían los horizontes hacia otras experiencias.

Pasaron los años, no somos “nove” como inicialmente, sino 24 los cocineros que formamos Grupo Nove actualmente. Adquirimos experiencia y tenemos tantas ganas y se cabe más entusiasmo a la hora de reinventar la cocina gallega, siempre desde la honestidad del trabajo diario. Porque la cociña, además de profesión, para los Nove es pasión.

Practicamos una cocina de autor, de vanguardia, pero con raíces, sin ser ajenos a las influencias internacionales, que respeta la tradición y evoluciona sin complejos, confiando en los produtores locales y en la excelencia de los productos del mar y de la tierra de Galicia, otra de nuestras pasiones.

Objetivos

  • Divulgar la filosofía del Grupo Nove y de su cocina de vanguardia: cocina de producto, de temporada, creativa, de despensa, sencilla y emocional.
  • Difundir la cultura gastronómica gallega y la nueva cocina a toda la población, dentro y fuera de Galicia.
  • Poner en valor la gastronomía, uno de los pilares fundamentales de la cultura de un país.
  • Contribuir a que la cocina sea uno de los mayores atractivos de Galicia.
  • Atraer a nuestros restaurantes, y en cualquier época, cada vez a más gente seducida por las creaciones gastronómicas de calidad.
  • Desarrollar acciones –festivas, formativas, lúdicas...– que refuercen la marca Galicia y su gastronomía.

Cocineros

A CORUÑA 

  • Manuel Costiña “Restaurante O Retiro da Costiña” (Sta. Comba)
  • Miguel Ángel Campos “Restaurante A Gabeira” (Ferrol)
  • Xoán Crujeiras “Restaurante Bido” (A Coruña)
  • Roberto Filgueira "O Balado Marta e Roberto" (Boqueixón)
  • Lucía Freitas "Restaurante A Tafona Casa de Xantar" (Santiago de Compostela)
  • Javier Rodríguez “Taky”
  • Eduardo Pardo
  • Iván Domínguez
  • Beatriz Sotelo 

 

LUGO

  • Álvaro Villasante “Restaurante Paprica” (Lugo)
  • Héctor López “Restaurante España” (Lugo)

 

OURENSE

  • Javier González “Restaurante A Rexidora” (Barbadás)
  • Daniel Guzmán & Julio Sotomayor "Nova Restaurante" (Ourense)

 

PONTEVEDRA

  • Alberto G. Prelcic “Restaurante Silabario” (Vigo)
  • Antonio Botana “Restaurante Pandemonium” (Cambados)
  • Javier Olleros “Restaurante Culler de Pau” (O Grove)
  • Pepe Solla “Restaurante Casa Solla (Poio)
  • Rafael Centeno & Inés Abril "Restaurante Maruja Limón" (Vigo) 
  • Iñaki Bretal “Restaurante Eirado da Leña” (Pontevedra)
  • Xosé T. Cannas “Restaurante Pepe Vieira” (Poio)
  • Yayo Daporta “Restaurante Yayo Daporta” (Cambados)
  • Pablo Romero "Viñoteca Bagos" (Pontevedra)