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El grupo

Grupo Nove: Cocina de vanguardia hecha en Galicia

Allá por el año 2003, un colectivo de nueve cocineros –y sin embargo amigos–, creamos la Asociación Nove Grupo Gastronómico con la que nos propusimos reivindicar la modernidad y vigencia de la nueva cocina gallega, sin renunciar a los orígenes de la vanguardia gastronómica ‘made in Galicia’ que combina lo mejor de la tradición y la innovación...

...  En el Grupo Nove ya no somos tan jóvenes, pero somos más (nada menos que 24 cocineros y 19 restaurantes) y mejores (contamos con 9 estrellas Michelín, 18 Soles Repsol, varios campeones de España de cocineros y somos reconocidos dentro y fuera del país), tenemos más experiencia, tantas ganas y el mismo entusiasmo que cuando comenzamos. Cada día procuramos reinventar la cocina gallega... siempre desde la honestidad en el trabajo diario. Apostamos por una cocina contemporánea, de vanguardia, y estamos atentos a las nuevas técnicas puestas a disposición de la excelente despensa que nos ofrece la tierra y el mar en Galicia... Y seguimos siendo amigos, eso por encima de todo.

Os invitamos a probar nuestras cocinas de producto y a sorprenderos con sus sabores, colores, aromas y texturas, a compartir nuestra pasión por cocinar y a vivir las "experiencias Nove".

Objetivos

  • Divulgar la filosofía del Grupo Nove y de su cocina de vanguardia: cocina de producto, de temporada, creativa, de despensa, sencilla y emocional.
  • Difundir la cultura gastronómica gallega y la nueva cocina a toda la población, dentro y fuera de Galicia.
  • Poner en valor la gastronomía, uno de los pilares fundamentales de la cultura de un país.
  • Contribuir a que la cocina sea uno de los mayores atractivos de Galicia.
  • Atraer a nuestros restaurantes, y en cualquier época, cada vez a más gente seducida por las creaciones gastronómicas de calidad.
  • Desarrollar acciones –festivas, formativas, lúdicas...– que refuercen la marca Galicia y su gastronomía.

Cocineros

A CORUÑA

  • Eduardo Pardo “Restaurante Domus” (A Coruña)
  • Manuel Costiña “Restaurante O Retiro da Costiña” (Sta. Comba)
  • Miguel Ángel Campos “Restaurante A Gabeira” (Ferrol)
  • Xoán Crujeiras & Beatriz Sotelo “Restaurante A Estación” (Cambre)
  • Roberto Filgueira "O Balado Marta e Roberto" (Boqueixón)
  • Lucía Freitas "Restaurante A Tafona Casa de Xantar" (Santiago de Compostela)
  • Javier Rodríguez “Taky”
  • Iván Domínguez


LUGO

  • Álvaro Villasante “Restaurante Paprica” (Lugo)
  • Héctor López “Restaurante España” (Lugo)

OURENSE

  • Javier González “Restaurante A Rexidora” (Barbadás)
  • Daneil Guzmán & Julio Sotomayor "Nova Restaurante" (Ourense)

PONTEVEDRA

  • Alberto G. Prelcic “Restaurante Silabario” (Tui)
  • Antonio Botana “Restaurante Pandemonium” (Cambados)
  • Javier Olleros “Restaurante Culler de Pau” (O Grove)
  • Pepe Solla “Restaurante Casa Solla (Poio)
  • Rafael Centeno & Inés Abril "Restaurante Maruja Limón" (Vigo) 
  • Iñaki Bretal “Restaurante Eirado da Leña” (Pontevedra)
  • Xosé T. Cannas “Restaurante Pepe Vieira” (Poio)
  • Yayo Daporta “Restaurante Yayo Daporta” (Cambados)
  • Pablo Romero "Viñoteca Bagos" (Pontevedra)


Tienda Bonos

ASOCIACIÓN NOVE, GRUPO GASTRONÓMICO. T: +34 981 364 970 / gabinetenove@item-aga.com