Inicio > Novas > Iván Domínguez participa en un showcooking en Madrid para promocionar un producto muy especial: Auga Mareira

Iván Domínguez participa en un showcooking en Madrid para promocionar un producto muy especial: Auga Mareira

<p>En la imagen, uno de los platos creados por Iv&aacute;n con este producto, una deliciosa sopa mareira</p>


Iván Domínguez participa en un showcooking en Madrid para promocionar un producto muy especial: Auga Mareira, pura agua de mar, idónea para conservar, cocinar, rehidratar y enriquecer nutricionalmente los alimentos. Al lado de Iván, que mostrará sus últimas creaciones utilizando como elemento básico el agua de mar, intervendrán Miguel Mosteiro, Jose Dieste y Rodrigo Lojo.

El showcooking cuenta con la colaboración de la Xunta de Galicia y el concello de A Illa de Arousa y será en Espacio Mood, en pleno corazón de Malasaña, a partir de las 19 h.

¿Qué es "Auga Mareira"?
Auga Mareira es una joven empresa familiar, creada con el fin de captar y comercializar agua de mar para su posterior uso en hostelería e industria alimentaria.

Para llegar al proceso de depurado que en la actualidad utiliza la empresa, han desarrollado un estudio de 8 años con la Universidad de Santiago de Compostela con el departamento de tecnología aplicada a los alimentos, dirigido por D. Jorge Barros Velázquez, Catedrático de dicho departamento así como doctor en farmacia y actualmente miembro de la Real Academia de Farmacia. En el desarrollo del proyecto también participó el CSIC, con la inestimable ayuda del investigador Santiago Ausburg.

Como fruto de esta investigación se llega al tratamiento que en la actualidad utiliza la empresa:
- Captación de agua, donde se lleva a cabo un primer filtrado.
- Reposo en depósito 24h donde se lleva a cabo un segundo filtrado natural mediante el proceso de decantación.
- Microfiltrado, para este proceso no se varía la temperatura del agua.
- Ozonizado: Una vez microfiltrada el agua es ozonizada en las mismas instalaciones dotadas con el número de registro sanitario 24.001572/PO.
- 2º Microfiltrado: Después de estar en contacto con el ozono durante al menos 30 min el agua es nuevamente microfiltrada para a continuación ser envasada en envases de 5, 15 y  1.000 litros.

Con estos envases Auga Mareira cubre las necesidades del sector hostelero y las del sector de la industria alimentaria como pueden ser las conserveras, panaderías… sectores con los que ya colaboran de forma habitual.

Auga Mareira es el producto idóneo para conservar, cocinar y rehidratar pescados, mariscos, algas, arroces, pastas, legumbres, caldos de pescado, pan, verduras, etc. ya que con este producto no solo se evita la pérdida de sabor que acompaña a la utilización de agua corriente, sino  que se enriquece nutricionalmente los alimentos gracias al alto contenido en calcio, yodo y magnesio a lo que se añade la ausencia de colorantes, conservantes y productos químicos, por lo que su uso ejerce como potenciador natural del sabor y reduce el uso y consumo de sal común.

Más info: info@augamareira.com