Héctor López

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España - Das Restaurant

Die Brüder López brachten den Generationswechsel in ein Restaurant, das bereits von ihrem Vater in traditioneller Weise akkreditiert wurde. Hector wählte eine gemessene, aber perfekt definierte Kombination zwischen dem orthodoxen Erbe und dem "aggiornamento“ einer ländlichen soliden Speisekammer, sowohl Berg als auch Küste. Diese Stiländerung fiel mit einer Reform der Ausstattung und Dienstleistungen des Restaurants zusammen, das seit seiner Anfänge als Cafeteria das halbe Jahrhundert mit einem herrlichen und unwiderstehlichen Aufstieg erreicht hat, das teilt er und gilt auch für den Koch, sein Bruder Francisco, zuständig für den Saal.  Unwiderstehlicher Aufstieg.

Im Jahr 2014 verlieh das Institut für spanische Tourismusqualität (ICTE) dem Restaurant das "Q" von Tourismusqualität, eine Auszeichnung, die jedes Jahr neu vergeben wird und den Aufwand anerkennt; sowie die Verbesserung der Küche der Brüder Lopez Tag für Tag.

Im Moment ist das Restaurant España in einer neuen Phase voller Projekte wie die Zucht seiner eigenen galicischen Ochsen, mit denen sie eine Speisekarte von 10 Gerichten erarbeiten, die der galicische Bezugspunkt dieser Art von Fleisch geworden ist. Darüber hinaus beteiligt sich sein Koch Héctor López als Juror am kulinarischen Programm "Desafío nos fogóns",  im Galicischen Fernsehsender.