Alberto González Prelcic

El Cocinero

Alberto González Prelcic

Han pasado los años desde aquel verano de 2008 en que Silabario abría sus puertas, y en estos 6 años hemos vivido muchas cosas, algunas muy buenas y otras no tanto, alegrías, risas, metas cumplidas, decepciones, y sobre todo mucho trabajo.              

Después de estos años sigue más viva que nunca una frase de los primeros días que desde Silabario hacía mía: "empezar desde el principio", no he sido nunca amigo de atajos, nunca me he apuntado a tendencias efímeras en cocina, la nuestra sigue siendo una cocina del Baixo Miño, profundamente gallega en sus raíces que huye de la globalización gastronómica que difumina la esencia de la cocina.



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