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Javier González

El cocinero

Javier González

“Después de trabajar con los mejores y no tan buenos, decide lanzarse a la aventura de culturizar gastronómicamente la comarca orensana.”

Aquí encontramos el peso de las tierras interiores, el influjo y recreación de los viejos pazos gallegos o casas señoriales... Construcción típica de granito, lujos burgueses y multiestilísticos en el interior, generosos espacios diferenciados, cocina que combina el empaque propio de la despensa zonal y atrevimientos de feliz ensamble y mestizaje...

En cualquier caso, con sabores bien subrayados, que es la apuesta que gusta hacer al chef Javier González, y que define su estilo.



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