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Antonio Botana

MENÚ DEGUSTACIÓN

APERITIVO

ENTRANTES
Arroz 12 chiles con gambón y alioli
Tataki de xarda de la Ría con musgo de hierbas
Espárragos de Tudela con guisantes de Cambados

PESCADO
Merluza con aceite de soja y espinacas

CARNE
Croca de vaca gallega con chalotas glaseadas

POSTRES
Bizcocho de chocolate con helado de naranja sanguina
Mango especiado, yogur griego y crumble

Precio: 43 € por persona

CARTA

ENTRANTES

  • Huevos mullidos, pata y chorizo
  • Vieira en salazón con crema helada de piquillo
  • Arroz 12 chiles, gambón y alioli
  • Tataki de xarda de la Ría con musgo de hierbas
  • Espárragos de Tudela con guisantes de Cambados
PESCADO
  • Bacalao con carbonara de lechugas de mar y tierra
  • Merluza con aceite de soja y espinacas
  • Bonito de Burela estofado al minuto con verdura del día
CARNE
  • Steak tartar de vaca gallega a nuestra manera
  • Costillar de cerdo ibérico con puré especiado de garbanzos
  • Tataki de vaca con ajo blanco
  • Croca de vaca gallega con chalotas glaseadas
POSTRES
  • Bizcocho de chocolate con helado de naranja sanguina
  • Mango especiado, yogur griego y crumble
  • Dim sum de manzana, cardamomo y helado
  • Couland relleno de dulce de leche



Pandemonium C/ Albariño, 16 Bajo. CP 36630 Cambados (Pontevedra). T: +34 986 543 638 / antoniobotana@gmail.com