Javier Rodríguez Ponte "Taky"

Gastronomische Workshops

Kulinarische Vorführungen, Showcooking, Ausbildung

  • Schulungen zur Verbreitung der galicischen Meeresprodukte in H
  • Internationaler Trüffel- und Pilzkongress in Soria, Der Boletus und die Aromen des galicischen Landesinnere.
  • Gastroforum Santiago 2016, Geheimnisse des Fleisches, Mythen und unbekannte Schnitte.
  • Galicia Pórtico Universal, Workshop der Geschmäcke, Buenos Aires 2016
  • Handwerksmarkt von Agolada 2014,15,16 Workshops „Handwerk auf dem Teller“
  • Gehobene Küche mit Konservennahrung, CSHG und IES Lamas de Abade, Santiago 2015
  • Gourmet-Forum A Coruña 2015, Die Küche der Auswanderung (zusammen mit Pepe Solla)
  • Workshop Produkte des Fischgeschäfts und der Förden, Moving Logistic cooking, Santiago 2015
  • Tagungen "A taste of Spain" 2015, Oryx Rotana Hotel, Doha, Qatar
  • Masterclass Aula Cash Record Ferrol 2014, Pinchos, Snacks und Appetithappen, aktuelle Sicht und Ausarbeitung.
  • Masterclass in der Hotelfachschule von Galicien 2014, (Ternera gallega galicischer Kalbfleisch, Schnitte, Zubereitungen und Anwendungen in der Gastronomie)
  • San Sebastian Gastonomika 2013, Workshops "Land und Meer”
  • Referent am Symposium für Ernährung und Gesundheit von Rindfleisch (Rindfleisch und seine Vielseitigkeit in der aktuellen Küche ) Madrid 2012
  • Workshop- Showcooking+ Perfekte Verbindung von Weine Traditionelle Produkte aus Galicien und Nordportugal mit Gütesiegel, Barco de Valdeorras 2012
  • Showcooking + Perfekte Verbindung mit der Herkunftsbezeichnung Ribeiro Weine, V Gastronomie Veranstaltungen Pontevella
  • Showcooking  Gehobene Küche mit Krake, Kraken Fest in O Carballiño, Ourense
  • Showcooking- Gehobene Küche Workshop mit Konservennahrung und perfekte Verbindung mit der Herkunftsbezeichnung Ribeiro Weine, Feria del Ribeiro, Rivadavia 2012
  • Referent Messe Xantar 2012, Gehobene Küche Workshop mit Konservennahrung und perfekte Verbindung mit der Herkunftsbezeichnung Ribeiro Weine.
  • Referent gastronomisches Forum Girona  2011 (Workshop Meeresprodukte Förde- Fischerei Siegel)
  • Kulinarische Vorführungen Programm Mar Achega 2010 (27 showcookings in verschiedenen galicischen Fisch-Auktionshallen mit Küstenfische)
  • Referent gastronomisches Forum Santiago 2010, Girona 09 y Santiago 08 (Ternera Gallega galicisches Kalbfleisch Workshops, Schnitte und kulinarische Möglichkeiten)
  • Showcooking, Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchte ungekocht Präsentation xacobeo, Madrid 2011.
  • Workshop-Showcooking Lebensmittelmesse, Werbestand Xunta de Galicia (Demonstrationen und Verkostungen auf Basis von galicischen Produkten:  cachena Rind, Jakobsmuscheln, Konservennahrung, lourenzá Bohnen, Kastanien...) 2010
  • Workshop-Showcooking gastronomisches Forum Girona 2009, Werbestand Xunta de Galicia (Demonstrationen und Verkostungen auf Basis von Schwertfisch, Volandeiras, Tintenfisch, galicisches Kalbfleisch Ternera gallega.)
  • Workshop der spanischen Käse Verkostung und perfekte Wein Verbindung (Temporärer Hörsaal De Dietrich, Santiago)
  • Referent+ Workshop, Fusion internationaler und galicischer Küche, Gastronomie Kongress Villagarcia)
  • Kurslehrer für Sous Vide Vakuumgaren Kochkurs, Kochkunst 1,Kochkunst 3, Tapas und Vorspeisen (Provinzverband der Hoteliers von A Coruña) (2008)
  • Kurslehrer im Kurs Galicische Küche in der Universität von Bethlehem, Spanischer Kochkurs in der Bethlehem University.
  • Kurslehrer im Koch und Käsespezialkurse für Hotelfachleute (Provinzverband der Hoteliers von Pontevedra)